角田 聡

今回は、東京葛飾区柴又で洋菓子の製造販売を行う、東京柴又コシジ洋菓子店の代表・角田氏にお話を伺いました。角田氏がどのような展望を描ているのか、まずは現在の取り組みからお聞きしていきましょう。

東京柴又コシジ洋菓子店では、BtoBの販路を広げていくコネクションづくりに注力しています。今はアンテナショップでの販売を行っていますが、障害を持つ方やご年配の方でも販売する側に立って笑顔とサービスを提供できるような店舗を増やしていきたいと思っています。

そういった店舗を増やすことによって、無料配達をする配送スタッフを増やすことも可能になり、より多くのシルバーの方に働いていただくことにも繋がってきます。

日本の人口減少によって、これから先、人材不足や人手不足は間違いなく起こります。そのときに、障害者の方やご年配の方の力は今以上に、サービス業にとって必要になります。

私は東京柴又コシジ洋菓子店を継ぐときから、会社を大きくしていきたいという気持ちを持ち続けています。だからこそ、優秀なスタッフを集め、利益を上げる仕組みや、会社を大きくする道筋を確立していきたいと考えています。

チェーンの飲食店でも、食品店でも、マニュアルや制服があって、きちんとしたサービスを提供する会社が軒を連ねています。

そのような現状で、商店街の店の主人ものんびりとしているわけにはいかなくなっているんですね。生き残っていくためには、会社自体を大きくしていく必要があるんです。

私は高校生のときにラグビーで日本一を見ているので、この後の人生においても、ナンバーワンになるという野望は持ち続けていたいと思います。しかしそれは、私一人の気持ちで叶うものではありません。

スタッフや仲間とともに前進していく必要があります。スタッフが生き生きと働ける環境を作るためにも、今は店舗を増やしていくことが重要です。店舗を増やすことによって利益は上がり、そこで得られた資金を人材育成に回すことができるでしょう。

時代の変化に伴って、小売業も進化していく必要があります。今、この業界はどんな大手でも利益率が下がっていることが課題になっていますが、だからこそ、東京柴又コシジ洋菓子店のような小さな企業はその流れに逆らわなければなりません。

特別なことにチャレンジすることを恐れず、まずは名前を知ってもらうこと。それを第一に考えて、今後も邁進していきたいと思います。